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옛부터 산삼이란 아주 귀한 식물으로서 한 뿌리의 산삼을 얻는 사람은 그순간부터 하늘로부터 선택된 사람이라고 하였다. 그만큼 산삼은 귀하기 때문에 아무나 쉽게 얻어지는 것이 아니었고, 어떤 귀한 인연이나 덕을 베풀고 효행을 일삼아 온 사람들에게만 얻을 수 있는 영약이었다고 하였다.
산삼은 예나 지금이나 첩첩산중 높은 곳이나 명당에서만 자라는 식물이기에 사람들이 접근 할 수 없는 상태에서 백년, 이백년 혹은 천년까지 그 수명을 이어가는 것이라고 하였다.
워낙 귀한 영약이기 때문에 자신을 위해 먹기보다 부모님이나 스승님의 건강이 위독할 때 죽음을 면하게 하기 위해 지성으로 간청하여 한 개 정도를 겨우 산신령으로부터 얻었다는 전설을 들어왔다. 이처럼 산삼은 자기를 위하려 하면 얻어지지 않고, 남을 위하여 지성을 다하면 하늘로부터 점지받을 수 있는 것이기에 효행의 극치요, 보은의 답례품이라고 여겨져 왔고 지금도 이러한 생각은 이어져 오고 있다.
-신농본초경(神農本草經)-
"人蔘味甘味寒 主補 五臟安精神 定魂魄 止驚悸 除邪氣 明目開心益智 久服輕身延年"
(인삼의 맛은 달고 차며, 주로 보하는 것은 오장을 편하게 안정시키고, 혼백을 진정시키며, 놀라고 두근거리는 것을 멈추게 하고, 사악한 기운을 제거하고, 눈이 밝아지고 마음이 열려 지혜가 더해지며, 오래 복용하면 몸이 가벼워지고 장수한다)
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