질 위주의 식사* 가정식 취향의 질 유지* 신선도 높은 식재료의 사용* 일등급 품질의 쌀과 밥의 최상급 유지* 가공식을 배제한 자연친화적 식사의 제공식사환경의 쾌적한 유지* 전문가에 의한 내부 interior(인테리어)고급화* 동선의 다양한로 식사 질서의 정립교육의 일환으로서 운영* 배식 질서의 식사예법등 가미* 다양한 학생과 선생인님의 의견 수렴* 건강한 식문화 정ㄹ
