급식방법의 선택현장실사 -> 1차설계 -> 실시설계 -> 방식의 결정 -> 주방설계 -> 공사감리현장실사: 전문가 진단,실측1차설계: 건축법,소방법,관련법 규상,가설계실시설계: 설계도면작성(신축,증개축)주방설계: 주방설비,가스,수도,전기외공사감리: 설계도면과의 일치 여부,법 준수 여부-전문설계사무소 이용-
구분
식당배식
교실배식
식당+교실 배식
증 개축신축
덤웨이타 설치
혼합 형태
적온배식배식관리 용이기호파악 가능
시간내 대량 급식자율적 배식관리
각각의 특성고려운영의 묘 시현
줅서기식당 이용상 혼합
급식 관리의 어려움배식량 조절문제
방식의 이원화혼선과잉투자
