- 새김치 pH 4.5∼6.0 - 맛김치 pH 4.5∼3.0 - 신김치 pH 3.0 이하 :김치의 뛰어난 영양학적 측면과 독특한 맛에도 불구하고 김치의 과학화와 표준화는 미흡한 실정이다. 이런 측면을 보완하여 김치가 가장 맛있다고 판단되는 pH4.5를 기준으로 하여 pH 민감성 고분자를 이용한 키트를 개발하여 김치의 과학화, 패션화, 세계화를 추구하고있다. 소비자들이 각각의 기호에 맞춰 김치를 구매할 수 있으며 수출시 김치에 대한 신뢰도를 향상시키며 제품 만족도와 국제 경쟁력을 향상시키는데 큰 역할을 하리라 기대된다.또한 생산자가 시장에서 제품관리를 하는데도 용이할 수 있는 장점이 있다. 응용분야-포장김치/가정용김치 품질 지시계-김치 냉장고용 BIO김치통-전통 발효식품의 품질 표시계-유제품을 이용한 발효 식품 지시계
