»óÇ°¼³¸í |
: |
¡á ¤· »ý»êÀÚ: ±èÁ¾ºÀ (033-243-0579)
¤· ÁÖ ¼Ò: Ãáõ½Ã ºÏ»ê¸é ¿ÀÇ×1¸®1¹Ý
¤· Ư ¼º: ÁÖ¹®»ý»êÆǸÅÇÕ´Ï´Ù
ÄáÀº ¿¹·ÎºÎÅÍ ¹ç¿¡¼³ª´Â À°·ù¶ó°í ÇÏ¿´½À´Ï´Ù ÀÌÁ¦ ÄáÀ» ¹ßÈ¿½ÃŲ û±¹ÀåÀ¸·Î °£´ÜÇÑ µÎÀ¯ Á¶¸®¹ýÀ» ¾Ë·Áµå¸³´Ï´Ù û±¹Àå + °ËÀºÂü±ú(ººÀº°Í) + ¿äÄí¸£Æ®¸¦ ¹Í¼±â¿¡ °¥¾Æ¼ µå½Ã¸é û±¹À峿»õ°¡ Á¦°ÅµÇ¾î °øºÎÇÏ´Â Çлý ¹× ³ëÀÎ °Ç°½ÄÇ°À¸·Î µå½Ç¼ö ÀÖ½À´Ï´Ù È£µµ¸¦ ÷°¡Çϼŵµ µË´Ï´Ù
¨ç ÀϹݼººÐ û±¹Àå ¹ßÈ¿Áß ÀÏ¹Ý ¼ººÐº¯È´Â ¼öºÐÇÔ·® 60%Á¤µµÀÌ¸ç ´Ü¹éÁú 41%, Áö¹æ 22%, ȸºÐ 5.3%, ¼¶À¯Áú 5.3%, ´çºÐ 12% Á¤µµ·Î Å« º¯È´Â ¾ø´Ù. Áú¼ÒÈÇÕ¹°ÀÇ º¯È¸¦ º¸¸é ÀüÁú¼ÒÇÔ·®ÀÇ º¯È°¡ °ÅÀÇ ¾øÀ¸¸ç ¹ßÈ¿ 12½Ã°£ ÀÌÈÄ¿¡´Â ´Ü¹éÁúÀÇ 50% ÀÌ»óÀÌ ¼ö¿ë¼º Áú¼ÒÈÇÕ¹°·Î º¯ÇÑ´Ù.
¨è Ư¼ö¼ººÐ dz¹Ì¼ººÐÀÇ ´ëºÎºÐÀÌ ÁÖ·Î ´Ü¹éÁú ºÐÇع°·Î ±âÀεȴÙ. Äá´Ü¹éÁúÀÇ 50%ÀÌ»óÀÌ Áú¼ÒÈÇÕ¹°·Î ÀüȯµÇ¸ç ÀÌÁß¿¡¼ 20%Á¤µµ´Â ¾Æ¹Ì³ë»ê±îÁö ºÐÇصȴÙ. û±¹ÀåÀÇ µ¶Æ¯ÇÑ Ç³¹Ì´Â ¿©·¯ °¡Áö Èֹ߼º ¹°ÁúÀÇ È¥ÇÕÀ¸·Î Çü¼ºµÇ´Â °ÍÀ¸·Î ÁÖ·Î acetic acid, propionic acid, capric acid, diacetyl, NH3, isovaleric acid, Áö¹æ»ê·ù µîÀÌ °ü¿©ÇÑ´Ù. ¶ÇÇÑ tetrametyl pirazineÀº û±¹ÀåÀÇ µ¶Æ¯ÇÑ ³¿»õ¼ººÐÀ¸·Î ¾Ë·ÁÁ® ÀÖ´Ù. û±¹ÀåÀÇ °í¹Ì¼ººÐÀº Äá´Ü¹éÁúÀÇ ºÐÇػ깰·Î¼ ¼Ò¼ö¼º ¾Æ¹Ì³ë»êÀÎ isoleucineÀ» Æ÷ÇÔÇÑ ÆéŸÀ̵å·ùÀÎ °ÍÀ¸·Î º¸°íµÇ¾úÀ¸¸ç, °ü´ÉÀûÀÎ ¸é¿¡¼ ÀúÇØ¿äÀÎÀÌ µÇÁö¸¸ ÃÖ±Ù¿¡´Â ¼Ò¼ö°Ï Àܱâ·Î ÀÌ·ç¾îÁø ÆéŸÀ̵åµéÀÌ ±â´É¼º ÆéŸÀ̵å·Î Àνĵǰí ÀÖ´Ù. û±¹ÀåÀÇ Á¡Áú¹°ÁúÀº glutamic acid°¡ ÁßÇÕµÈ polypeptide¿Í °ú´çÀÌ ÁßÇÕµÈ fructaneÀÇ È¥ÇÕ¹°ÀÌ´Ù. ÀÌ Á¡Áú¹°ÁúÀº 58% gamma-polyglutamic acidÀ̸ç 40%´Â polysaccharide -fructanÀÌ´Ù. û±¹ÀåÀº ¹ßÈ¿ ¼÷¼º°úÁ¤ Áß¿¡ Bacillus subtilis·ù°¡ »ý»êÇÏ´Â È¿¼ÒÀÇ ÀÛ¿ëÀ¸·Î ´ëµÎÀÇ ´Ü¹éÁúÀÌ ºÐÇØ µÇ¾î °¡¿ë¼º Áú¼ÒÈÇÕ¹°ÀÎ peptone, amino acid, amide µî°ú ²ö²öÇÑ Á¡Áú¹°ÀÌ »ý¼ºµÇ¾î ƯÀ¯ÀÇ ±¸¼öÇÑ °¨Ä¥¸À°ú µ¶Æ¯ÇÑ ¹æÇâÀ» ³½´Ù
|