서비스소개(12)

  업체명
:
도봉    TEL  : 02-3491-1992
  상품설명 : ■ 12,(주)도봉은 돌출 사안에 대하여 위기관리 Program을 운용합니다.

돌출사안의 유형

* 식중독등 급식사고
* 시설사고
* 식자재 납품사고

위기관리 프로그램

형태

사전조치사항

비고



식중독외

검수의 철저화
교차오염에 유의
장갑,도마의 구분
고기류의 완전익힘

음식물 배상책임 보험
보존식의 72시간 냉장보관
O-157식중독균 예방책
(75℃ 3분간 끓임)



화재발생

누전차단기,전기용량점검
가스차단기,소화기 설치
학교내 소방호스위치 숙지

가스사고 배상 책임보험



전기공급중단

냉동,냉장고 보관음식 24시간
이내로 보관
대부분의 급식시설을 가스로
사용

급식실 전용 전기회선 사용
검토



수도공급중단

학교내 물탱크 활용
공급중단 전날 충분한 양의 식수확보

공급중단이 2일 이상인 경우
급식중단 사전 공고



당일자재
반입 중단시

일품요리로 전환
긴급 재고품의 확보로 지원