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■ 제품 구성 : 일반 식혜메이킹 3갑
■ 기술 및 인증 : 특허 제 0283690호
■ 제품특징
전통의 식혜를 만들려면 상당한 시간과 노력, 제조비법 등이 요구되는데, 어린이, 신세대, 외국인등 누구나 손쉽게 우리전통의 식혜를 만들 수 있는 식혜제를 제공하는데 가장 큰 특징을 가집니다.
먹기에 곤란한 찬밥 및 잔밥 등을 식혜로 만들어 드실 수 있기 때문에 경제적입니다.
보다 위생적인 가공방법으로 가공하였기 때문에 식혜의 농축된 발효효과가 있으며 떫은 맛, 풋맛이 없습니다.
■ Best 7
① 유치원생도, 외국인도
식혜를 쉽게 만들 수 있습니다.
② 식혜제조의 번거러움과 제조비법을 한꺼번에 모아 만들어 졌습니다.
③ 전기밥솥만 있으면 물과 밥만 넣고 두레방 식혜메이킹을 넣어 8시간 정도의 발효시간만 두면 우리 전통의 식혜가 됩니다.
④ 찬밥, 남은 밥으로 소량의 식혜를 만들 수 있습니다.
⑤ 식혜의 제조 과정 중 부폐 변질 또는 색상이 변하지 않습니다.
(효소제 및 방부제, 색소는 절대 사용하지 않습니다.)
⑥ 우리 전통 식혜의 진솔한 맛이 담겨져 있습니다.
⑦ 주부 등 제조자의 정성과 품위가 한꺼번에 담겨진 식혜가 만들어집니다.
■ 조리법
1. 식혜메이킹 1 트레이 120g (티백 5∼7봉)과 물 2L(맥주컵 10컵정도), 밥 2공기(약 500g)를 전기밥솥에 넣고 밥이 풀어지게 약간 저어준 후 전기밥솥의 전원을 보온에 두고 약 8시간 정도 두십시오.
(이 때 약 60∼70℃의 따뜻한 물을 넣으면 발효시간이 단축됩니다.)
→이 과정은 발효 과정이므로 저녁에 넣어서 아침까지 두십시오.
2. 전기밥솥 안에 밥알이 2 ~ 3알 이상 떠 있으면 식혜메이킹 티백을 건져내고
3. 전기밥솥의 전원을 취사에 두고 약 5분 정도 끓이거나 다른 용기에 옮겨 가스렌지 등에서 약 5분 정도 끓이면 우리 전통의 식혜가 만들어집니다.
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