| 상품설명 |
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* 제품의 특징
청정해역의 제주도 연근해에서 " 주낚"으로 한 마리씩 정성스럽게 낚아올려 건조시킨 고급 어종으로 옛날에는 임금님이나 맛볼 수 있었던 왕실진상품 "제주옥돔" 비린내가 없고 지방질이 적어 담백하며, 제주옥돔 특유의 감미로운 맛은 일품이다.
단백질과 미네랄 성분이 풍부하여 입맛을 잃은 성장기 어린이나 노인들에게 특히 좋으며, 제주에서는 산후몸조리에 특효가 있다하여 미역을 넣고 끊인 생옥돔국이 여성들에게는 인기있는메뉴임
그물로 한꺼번에 대량 포획하여 처리공정이 복잡(신선도가 떨어짐)한 수입산옥돔인., 진품옥돔 사촌격인 실어리 옥돔에 비해 맛과 영양이 뛰어나다.
* 보관 및 조리시 유의 사항
반건조후 냉동된 식품이므로 " 도착즉시 냉동실에 보과" 해야함 ( 냉동시설이 모자랐던 예전에는 완전건조) 제품이었으나 생물에 가까운 맛이 떨어짐) 건조과정에서 깨끗ㅎ게 바닷물로 씻고 소금간을 하였으므로 조리를 준비하실때 " 물로 씻거나 담가 놓지 마십시오"
수용성 비타민 손실은 물론 알맞은 소금간 비율로 달라지며 맛이 떨어짐
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