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* 돌의 유래
세계적인 곱돌(각섬석)의 특산지로 꼽히던 전북장수에서 70년전 최씨문중의 가업으로 전승되어온 곱돌그릇은 화학처리과정을 거치지 않은 순수자연석의 식기로 음식문화의 새로운 장을 열어가고 있습니다.
타석재에 비해 화력을 이겨내는 성질이 월등하기 때문에 세계적인 특산물로 평가받고 있습니다.
* 돌의 특성
- 화열에 강하다.
- 열전도가 빠르다.
- 열보존도가 높다.
- 음식이 붙지 않으므로 기름기가 튀지 않는다.
- 곱돌(각섬석)에서 발생하는 원적외선이 음식에 침투하므로 위생상 좋다.
- 순수자연석이므로 공해가 없으며 세척이 용이하다.
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