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■HACCP(식품유해요소중점관리기준)이란?
HACCP란 식품의 생산에서부터 제조, 가공, 보존, 유통을 거쳐 최종 소비자가 섭취하기
전까지의 각 단계에서 발생할 우려가 있는 위해요소를 규명하고, 관리하기 위한 위생관리체계
수출경쟁력 확보를 위해 HACCP 도입 필요성 요구
■HACCP 도입의 필요성
최근 식품류 등에서 살모넬라, O-157, 잔류농약, 중금속등에 의한 피해발생
EU, 미국 등 각국에서는 HACCP를 적용하도록 요구
■HACCP 도입의 효과
위생관리체계의 구축으로 안전한 식품의 제조
위생관리 집중화 및 효율성 극대화
경제적 이익 도모(장기적관점)
회사의 이미지 제고와 신뢰성 향상
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